张剑，教授，硕士研究生导师，河南农业大学食品科学技术学院副院长，河南省高等学校教学名师，河南省高等教育学会产教融合专家委员会委员，河南省首席科普专家，河南省优秀科技特派员。现任中国粮油学会小麦加工与面条制品分会常务委员、中国粮油学会食品分会常务委员、河南省农产品加工与贮藏学会常务理事等。长期从事谷物深加工技术与原理、食品工程设计方面的研究与教学工作。教学工作方面，主持获得国家级第三批一流本科课程（食品机械与设备），河南省研究性教学示范课程（食品工厂设计与环境保护），河南省高等教育教学成果二等奖等。科研方面，先后主持与参加了国家自然科学基金、国家重点研发计划项目、河南省重大科技攻关项目、郑州市重大科技攻关项目等20余项；先后有10项成果通过省级鉴定与成果评价，获河南省科技进步二等奖1项，已申请与授权国家发明专利10项。近年来，大力进行科技服务，多项关键技术科技成果在企业转化生产，有效地推动食品产业的发展与乡村振兴。